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行業新聞

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啤酒生產中原麥汁濃度(°P)測量解決方案,KROHNE OPTIMASS 6400質量流量計測量流量、密度和濃度,科隆技術指南

來源:上海邁倍 │ 發表時間:2024-05-27 | 瀏覽數:載入中...

擼串+啤酒,才是夏夜標配!無論是和家人朋友小聚,還是獨自靜享時光,一杯散發著誘人的麥芽香氣的冰鎮啤酒都能給您帶來的輕松喝愉悅。不知您是否對現代工業啤酒的釀造有所了解呢?


啤酒雖屬酒類,但啤酒與其他酒類有著明顯不同的口味,根源在于啤酒釀造原料來自麥芽,啤酒內的原麥汁濃度是制作啤酒非常重要的一個因素。原麥汁濃度指的是啤酒中所含麥芽糖的含量,通常以比重單位°P(Plato濃度)表示。

原麥汁濃度的高低直接影響到啤酒的口感和風味。原麥汁濃度高的啤酒,因麥芽糖含量高通常具有較濃郁的口感和甜味,口感飽滿,風味豐富。而原麥汁濃度低的啤酒則相對較清爽,口感輕盈。

另外,原麥汁濃度還會影響啤酒的穩定性。原麥汁濃度高的啤酒通常具有較高的殘留糖分,可以提供一定的保質期和穩定性。因為殘留糖分能夠抵御氧化和微生物的侵害,延長啤酒的保存時間。相反,低原麥汁濃度的啤酒則相對不穩定,容易受到外界環境的影響。


01.

濃度測量要求


啤酒的釀造過程,從筒倉中的谷料,經過粉碎、糊化、糖化、煮沸、發酵、過濾,到之后成為啤酒,這一系列過程,都伴隨著麥汁濃度的精確控制。

大規模工業化釀造生產,更是離不開麥汁濃度的精密測量儀器。以往,只能通過人工取樣化驗的方式測量,存在測量滯后,啤酒生產品質無法確保的問題?,F場亟需有一種工作穩定,快速實時測量的儀器來滿足生產要求。


02.

科隆解決方案


科隆OPTIMASS 6400科里奧利質量流量計,其構造為雙彎測量管形式,既可以在線測量流量,又可同時在線測量密度和濃度,適配的通徑尺寸豐富:08/10/15/25/50/80/100,測量管材質可選316/316L食品級不銹鋼,過程連接有法蘭或者衛生型接口等多種形式,過程耐溫-50~230℃,完全適合啤酒釀造廠的CIP高溫清洗(設計高130℃)要求,流量計自帶的密度測量功能,精度高達1kg/m3(在線標定0.3kg/m3)

更妙的是,OPTIMASS 6400,與以往以及同類產品相比,帶有EGM(Entrained Gas Management)含氣管理系統功能,通過高科技的手段,解決了諸如啤酒管道之類的管內含氣泡測量干擾甚至停機的問題,即使在液體管道內含氣量達100%的都可精確測量。


03.

客戶利益大


在啤酒廠內的幾個重要環節,科隆為用戶提供了直接管道式安裝的OPTIMASS 6400質量流量計,儀表的出廠設計,就已經考慮到了啤酒釀造的需求,在軟件菜單中,直接就有Plato麥汁濃度的選項。


因此,只需簡單完成現場安裝,用戶無需進行復雜換算,直接可以從表頭獲得需要的麥汁濃度值,并且,實時通過電流輸出,連至上位機,實現自動化控制,整個測量和數據處理無需人工介入。生產過程中即使有管道氣泡混入變化,也自動解決。為用戶提供了一個非常理想的測量方案。

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